desde hace varios siglos.
Siempre fueron muy apreciadas por
su exquisito sabor
y abundancia del recurso.
Es totalmente falso que su consumo
se haya introducido o inventado
en los últimos años.
En la página
http://sites.google.com/site/historiadelaculinariaperuana/anchovetas-en-culinaria-tradicional-del-peru
encontrarán el artículo
referente a este tema
escrito por el Dr. César Coloma Porcari,
con el título de
"Las 'anchovetas' en la culinaria tradicional del Perú".
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